溶解氧，氧是气态的，存在于水的分子间隙中。在一定温度下，溶解在气体中的水量是一定的。温度越高，气体溶解越少，盐度越高，溶解氧越少。水产养殖中关于水中溶解氧的知识整理如下：
溶解氧和摄食量：溶解氧在5mg/L以上，鱼会正常进食；如果溶解氧降低到4mg/L，鱼的摄食量就会减少13%；溶解氧降至2mg/L，鱼食量下降54%，生长停滞，浮头现象开始出现；溶解氧降至1mg/L，鱼虾基本不进食，浮出水面。 形成浮头现象；溶解氧降至0.5mg/L，几小时内鱼虾全部窒息死亡。
缺氧危害：缺氧水会使水中的有机物、氨氮等厌氧分解，产生亚硝酸盐等一些有毒物质。缺氧的水也容易滋生细菌，引起生物的滋生。集体死亡。可引起严重贫血、生长迟缓、背部苍白、嘴唇肥大等。在低氧状态下，呼吸受阻，鱼虾只会进食，停止生长，消耗自身能量。当溶解氧低于其最低限度时，就会发生窒息死亡。不同养殖品种、不同年龄、不同季节对池塘水中溶解氧的要求不同。
温水鱼：为保证鱼虾正常快速，24小时内8小时内溶氧量不低于4mg/L，16小时内不低于5mg/L。任何时候都不能低于2毫克/升。
冷水鱼：溶解氧的临界浓度为2-3mg/L。
金鱼：金鱼要求水中的溶解氧在3毫克/升以上。溶解氧越高，颜色变化越快。如果降到1mg/L，金鱼就会浮起来，颜色会变慢、暗淡。
草鱼、鲢鱼、鳙鱼：鲱鱼、鲢鱼、鳙鱼在水中溶解氧低于1mg/L时开始上浮，低于0.4mg/L时窒息死亡；
鲤鱼和鲫鱼：鲤鱼和鲫鱼的窒息范围为0.1-0.4mg/L。
草鱼：在溶解氧5.5mg/L的水中，草鱼的生长速度为2.7mg/L，肉质增加进给量提高9.88倍，进给系数降低5.5倍。
鲶鱼：在美国的一项实验中，将含氧鲶鱼池与无氧鲶鱼池进行了比较。在相同的投资下，含氧池塘的利润增加了 92%。
河蟹：河蟹苗圃：溶氧8.4毫克/升，苗70公斤/亩；溶解氧6.6毫克/升，50公斤苗/亩；比无氧土塘苗高，而且蟹苗病害少，活，个体大。养殖豆扣蟹品种成活率高，蟹类可在溶氧条件下长大。
虾：当溶解氧含量降至3mg/L以下时，虾的摄食量明显减少；当溶解氧含量降至2mg/L以下时，虾几乎不进食。对虾集约化养殖最好将溶解氧含量控制在7mg/L以上，对虾生长较快。
溶解氧和进料系数：溶解氧由7.6mg/L下降到3.1mg/L，进料系数增加5.6倍，但生长速度下降9～10倍。
如今，高科技农业可以随时监测水中的氧气含量。溶解氧在线分析仪可用于自动快速监测。